C’est une recette que je faisais beaucoup à Sofia quand elle était plus petite et commençait à manger des biscuits. Etant donné que je ne suis pas fan des gâteaux du commerce bourrés de cochonneries j’ai vite opté pour du fait maison, j’ai recherché une recette simple à faire qui lui conviendrait et à vrai dire on ne peut pas faire plus simple, non ?

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 8 minutes

Ingrédients :
100 g de farine de blé
100 gr de farine de riz
150 g de sucre complet
8 oeufs.

Préchauffer le four à 190°C.
Battre les oeufs au mixeur, ajouter le sucre. Si l'on fouette la préparation à la main, battre le mélange d'oeufs et de sucre au bain-marie.
Lorsque le mélange épaissit, l'incorporer avec précaution à la farine, avec une cuillère métallique. Verser la pâte dans une poche à douille de 1 cm et déposer des tronçons de pâte de la longueur du doigt sur une plaque à pâtisserie bien graissée et farinée. Saupoudrer d'un peu de sucre puis faire cuire pendant 8 minutes, jusqu'à ce que les boudoirs soient légèrement dorés sur les bords.
Transférer sur une grille et laisser refroidir, les boudoirs deviennent légèrement plus croustillants en refroidissant. Conserver dans une boîte métallique hermétique.

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